Feines Quittengelee Rezept für den Thermomix®
Heute gebe ich wieder mal ein Familienrezept weiter: Omas Quittengelee. Das süße Gold schmeckt auf frischem Brot und veredelt jede Wild- oder Rindfleischsauce. Du kannst es aus frischen Quitten oder aus gekauftem Quittensaft zubereiten. Aus frischen Quitten dauert es deutlich länger, aber dafür erlebst du den ganzen Prozess.
quittengelee klassisch Essen Rezept
Den Quittensaft mit dem Zitronensaft, Zucker und dem Vanillemark in einen Topf geben. Alles unter Rühren aufkochen und 2 bis 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen: 1 Teelöffel Gelee auf einen kalten Teller geben. Wird es nicht fest, Kochzeit um 1 bis 2 Minuten verlängern.
Quittengelee nach Omas Rezept EAT SMARTER
Quittengelee mit 8 Zutaten. Ein Kochprofi Rezept, fotografiert und aufgeschrieben von Thomas Sixt. Portionen 4. Kalorien 1809. Vorbereitungszeit 105 Min. Quittengelee einfach zubereiten. In meinem Beitrag zeige ich Dir wie einfach Du Quitten entsaftest und ein fein aromatisches Gelee kochst. Viel Spaß und gutes Gelingen….
Quittengelee mit Quitten und Zitronensaft Rezept mit Bild kochbar.de
Quittengelee Rezepte: Ein klassisches Quittengelee Rezept - herrlich süß und fruchtig - von selbst entsafteten Quitten. Einfaches Quittengelee Rezept | Dr. Oetker
Quittengelee mit Orangensaft Rezept EAT SMARTER
Melden. EAT SMARTER vom 28.10.2022. Hallo Bianca Meding, laut Rezept benötigen Sie für 1 Liter Quittensaft 500 Gramm Gelierzucker, also im Verhältnis 2:1. Sie können das Gelee mit Pektin noch einmal aufkochen. Pektin ist das reine Geliermittel, dadurch müssen Sie dann keinen zusätzlichen Zucker mehr verwenden.
Mein Quittengelee Rezept mit Gelierzucker und Vanille für den Thermomix. Dieses Quittengelee aus
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG. Tücher mit den Quitten ausdrücken. 27000 ml Quittensaft abmessen und mit Gelierzucker in einem großen Topf verrühren. Quittensaft bei starker Hitze aufkochen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei die ganze Zeit rühren, damit nichts anbrennt und genügend Flüssigkeit verdampfen.
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Quittengelee schmeckt nicht nur als Brotaufstrich großartig, sondern auch auf Pfannkuchen, Kartoffelpuffern, Waffeln und Milchreis. Als Tortenbelag eignet sich das Gelee aus Quitten ebenfalls hervorragend, genauso wie als Quarkspeise oder Beigabe zu Joghurt. Der Fantasie und dem Geschmack sind dabei keine Grenzen gesetzt.
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Für circa 40-45 Minuten kochen lassen, bis die Früchte weiche werden und anschließend den Topf zugedeckt für 24 Stunden ziehen lassen. Früchte mitsamt der Flüssigkeit in ein Gazetuch geben, das über einer Schüssel aufgehängt ist. Ganz wichtig - damit Ihnen unser bestes Quittengelee Rezept gelingt, sollten Sie die Früchte nicht.
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Gieße die Flüssigkeit nach der Kochzeit durch das Küchentuch oder den Nussmilchbeutel. Drücke das Tuch nicht aus, da das Gelee sonst durch die Schwebstoffe trüb wird. Gib die aufgefangene Flüssigkeit (maximal 700 ml) wieder in den Topf und füge den Saft der Zitrone und den Gelierzucker hinzu.
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Die Gelee-Zutaten. Für pures Quittengelee brauchst du nur wenige Zutaten. Neben frischen Quitten nur Wasser, Zucker, Zitrone und Gewürze deiner Wahl. Klassische Gewürze sind Zimt, Vanille, Sternanis oder auch Thymian. Koche die Gewürze mit und nimm sie vor dem Abfüllen heraus.
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Ca. 45 Minuten weich kochen, zugedeckt mit der Kochflüssigkeit 24 Stunden stehen lassen. Quitten mitsamt der Flüssigkeit durch ein Gazetuch filtrieren, gut abtropfen lassen. Früchte nicht auspressen, sonst wird das Gelee trüb. Gelee: Quittensaft (Flüssigkeit) mit Zucker und Zitronensaft in eine weite Pfanne geben, aufkochen, bei Bedarf.
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3 Schritt. Die Flüssigkeit abmessen (ca. 600 g), in einen Topf geben und den Gelierzucker und den Saft der Zitrone hinzugeben. Für mindestens 3 Minuten kochen lassen, damit das Gelee geliert. Die Masse in saubere Gläser (à 330 ml) füllen und sofort verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und das Gelee fest werden lassen.